Sambal Cumi

Bahan:

2 sdm minyak sayur
1 buah tomat merah, cincang
1 lembar daun jeruk purut
1 lembar daun salam
250 g cumi-cumi ukuran sedang yang sudah bersih, iris tipis
250 ml santan
1 sdm air jeruk nipis
Bumbu, haluskan:
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
5 buah cabai merah
1 sdt serai iris halus
1/2 sdt terasi goreng
1 sdt gula pasir
1 sdt garam

Cara membuat:

Tumis bumbu halus hingga harum.

Masukkan tomat, daun jeruk, dan daun salam. Aduk hingga mendidih.

Masukkan cumi, aduk hingga kaku.

Tuangi santan, beri air jeruk dan masak dengan api kecil hingga kuah mengental.

Angkat, sajikan hangat.